Обеспечение приготовления блюд, кулинарных изделий и напитков и организация реализации продукции собственного производства согласно утвержденному меню;
Контроль качества и количества приготовления блюд; контроль соблюдения сроков хранения и реализации сырья и полуфабрикатов;
Осуществление контроля за санитарным состоянием оборудования, инвентаря, производственных и вспомогательных помещений;
Соблюдение инструкций, правил и норм по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии.
Обеспечение приготовления блюд, кулинарных изделий и напитков и организация реализации продукции собственного производства согласно утвержденному меню;
Контроль качества и количества приготовления блюд; контроль соблюдения сроков хранения и реализации сырья и полуфабрикатов;
Осуществление контроля за санитарным состоянием оборудования, инвентаря, производственных и вспомогательных помещений;
Соблюдение инструкций, правил и норм по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии.